麦多馅饼全部配方技术DOC文档

麦多馅饼DOC文档，内含馅的制做方法，绝密调料包以及皮的制作方法。

1、猪肉馅：猪肉馅 10 斤，酱油 1 斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许(姜汁 50 克左右葱汁 100 克左右)，盐 0.35 斤，味精 0.25 斤，水 1 斤，色拉

油少许(50-100 克)，猪肉料包(参考料包的制作方法)。之后执行调馅 2

2、牛肉馅：牛肉馅 10 斤，酱油 1 斤：老抽半斤，姜汁、葱汁少许(姜汁 50 克左右葱汁 100 克左右)，盐 0.35 斤，味精 0.25 斤，黑胡椒粉放入能让用眼看到即可，水 1 斤，色拉油少许(50-100 克)、料酒 50 克，牛肉料包。之后执行调馅

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