麦多馅饼全部配方技术DOC文档

其它 管理员 10个月前 (12-15) 1297次浏览 0个评论

麦多馅饼DOC文档,内含馅的制做方法,绝密调料包以及皮的制作方法。

1、猪肉馅:猪肉馅 10 斤,酱油 1 斤:老抽半斤,姜汁、葱汁少许(姜汁 50 克左右葱汁 100 克左右),盐 0.35 斤,味精 0.25 斤,水 1 斤,色拉

油少许(50-100 ),猪肉料包(参考料包的制作方法)。之后执行调馅 2

2、牛肉馅:牛肉馅 10 斤,酱油 1 斤:老抽半斤,姜汁、葱汁少许(姜汁 50 克左右葱汁 100 克左右),盐 0.35 斤,味精 0.25 斤,黑胡椒粉放入能让用眼看到即可,水 1 斤,色拉油少许(50-100 )、料酒 50 克,牛肉料包。之后执行调馅

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